卵・穀物不使用★ハンバーグプレート

穀物アレルギーの愛犬のために、グレインフリーのハンバーグを作りました。つなぎなしでも崩れないコツも合わせて紹介しています。

必要な材料

作り方

柔らかく戻したひじき、大葉、ピーマンはみじん切りにする。
合い挽き肉はとにかくコネてコネてコネまくる。
「2」に「1」を加えて更によくコネた後、ラップをかけて冷蔵庫で30分程寝かせる。
ハンバーグの生地は6等分にし、１つ１つ、団子にしながらコネて、手の平でパンパンと叩いて空気を抜きながら整形し、真ん中に窪みを作ります。
フライパンを強火でしっかり熱した後に中火にし、ハンバーグを焼きます。最初の2〜3分は触らない。こんがりと焦げ目がついたらひっくり返して大さじ1ぐらいの水を加え、蓋をし、弱火で4〜5分待ち、最後に蓋を外して水分を飛ばして完成です。
ハンバーグを取り出したフライパンの汚れを拭き取り、大根おろしとえのき茸を焦げないように炒めてソースを作ります。
7,ハンバーグに冷ました「6」をかけて、飾り野菜を添えたら完成です。