ごちそう, シニア
投稿者のわんこ：ミックス（７歳）18kg、（６歳）10kg
紫芋のおしゃれなうどん
この時期出回る紫芋と豆乳で薄紫のおしゃれで目の健康に効果のあるうどんが出来ました
必要な材料
- 《分量は２頭分》
- ・ うどん１玉
- ・ 紫芋小１本
- ・ 水菜１株
- ・ 人参すりおろし大さじ１
- ・ 鮪あら100g
- ・ 片栗粉適宜
- ・ 無調整豆乳150cc
- ・ ごま油少々
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作り方
鮪のアラの骨のない部分を適当な大きさに切り、片栗粉をまぶしてごま油で焼く。
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紫芋はふかしておく。
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鍋に水300ccを入れすり下ろした人参をれて火にかけ、沸騰したらうどんを入れてうどんと水がヒタヒタになるくらいまで煮る。
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紫芋をマッシャーで潰して加え、豆乳も加える。
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ひと煮たちしたら火を止めて 刻んだ水菜を加える。
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器に盛って焼いた鮪をのせて出来上がり。
できあがり！
- この料理のコツ
- 鮪はアラのほうが安いし血合いが多く鉄分豊富なのでお勧めです。うどんはハサミで適当にきってくださいね。
- 作ったきっかけ
- サツマイモの季節なので、せっかくならアントシアニンを含む紫芋をつかってみました。鮪と豆乳は消化もよくシニアにもおすすめです。
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