ごちそう
投稿者のわんこ：コッカプー（７歳）８キロ
まぐろと夏野菜のマリネサラダ
まぐろと旬の夏野菜を、さっぱりと美味しいサラダ仕立てにしました。
必要な材料
- ・ 天然本まぐろの赤身と血合い１パック分
- ・ ミニトマト２個
- ・ オレンジミニトマト１個
- ・ きゅうり３分の１本
- ・ 赤パプリカ、人参、いんげん、茄子、大葉適量
- ・ オリーブオイル少量
- ・ アップルサイダービネガー少量
- ・ とろろ昆布適量
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作り方
まぐろはよく洗い、沸騰したお湯に入れて火が通るまで茹で、そのまま冷ましておく。
-
加熱が必要な野菜（茄子、いんげんなど）は蒸して細かく切り、生で食べられる野菜は生の状態で細かく刻んで、オリーブオイルとアップルサイダービネガーで和えておく。
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お皿に食べやすくほぐしたまぐろ（約９０グラム）を盛り付け、「２」の野菜のマリネ（適量）、とろろ昆布を盛り付ける。
できあがり！
- この料理のコツ
- 生のきゅうりや人参にはビタミンＣを破壊する酵素が含まれているので、少量のお酢を混ぜておきます。マリネにして出て来た野菜の水分ごと食べさせます。魚は養殖でない天然のものを選んで使っています。
- 作ったきっかけ
- 天然本まぐろの解体をやっていたので、美味しい赤身のついた血合いの部分を分けていただきました。血合いの部分には、鉄分やタウリンなど栄養がたっぷり。畑の夏野菜と共に美味しい一皿に仕上げました。
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