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ごちそう
投稿者のわんこ：コッカプー（７歳）８キロ
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カツオのたたきの和え物

カツオのたたきの和え物
旬のカツオのたたきに、味噌、ヨーグルト、りんご酢の発酵食品を組み合わせた、お腹にやさしい和え物です。

必要な材料

  • ・ カツオのたたき７０グラム
  • ・ ズッキーニ小さいもの半分
  • ・ りんご酢小匙１
  • ・ カブ小さいもの半分
  • ・ 無糖ヨーグルト大匙１
  • ・ 味噌少量
  • ・ レタス、とろろ昆布適量

  • 作り方

    手順1

    カブは千切りにして、ヨーグルトと味噌を混ぜておく。

  • 手順2

    食べやすく切ったカツオ、細かく切ったズッキーニ、りんご酢を混ぜ、冷蔵庫にしばらくおく。

  • 手順3

    器に「１」と「２」、レタス、とろろ昆布を盛り付ける。

complete

できあがり！

カツオのたたきの和え物
この料理のコツ
生味噌は糀が生きた良質のものをほんの少量、りんご酢は酵母が生きたアップルサイダービネガーを使っています。生で食べるズッキーニは、新鮮で小ぶりのものを。とろろ昆布は昆布と黒酢だけで出来たものを使用。
作ったきっかけ
畑で元気いっぱいの無農薬野菜が採れたので、身体に良い発酵食品の味噌、ヨーグルト、りんご酢を組み合わせて、生の食材が持つ栄養をたっぷり摂れるレシピを考えました。

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