焼き鯵とカブの胡麻和え

できあがり！

この料理のコツ

カブは繊維がとても柔らかく、消化のよい野菜です。豊富な酵素を活かすため、生で刻んで使っています。焼いた鯵は、丁寧に小骨を取りました。味噌は無添加の生味噌がおすすめです。

作ったきっかけ

旬の鯵がお求めやすくとても美味しそうだったので、多めに焼いておいたもので和え物を作りました。人間用にはここに梅肉などで味をつけて一緒に食べました。写真は、レタスとさつま芋を盛り付けてあります。