鶏肉の野菜あんかけ

作り方

椎茸は軽く拭いて、さやいんげんはスジを取って細かく切ります。

フライパンにお湯を沸かして鶏肉を湯通ししたお湯でごぼう、新じゃが、人参を茹でていきます。この時に新じゃがは半分残しておいて下さい。

根野菜に火が通ったら椎茸とさやいんげんも入れて煮ます。煮汁が半分ほどになったら、残しておいた新じゃがをすり下ろして入れます。

とろみが出てくるまで煮たらお皿に湯通しした鶏肉を盛って、あんをかけたら出来上がりです。