鰯と長芋のふわふわ♥︎ハンバーグ

できあがり！

この料理のコツ

焼く前の生地は緩いので、手で整形はできません。パンケーキを焼く要領で、フライパンに生地を落として最初は中火で焦げ目をつけてひっくり返し、後は弱火で揚げ焼き（蓋をして蒸し焼きもOK）と形が崩れません。

作ったきっかけ

老化現象に注目されている栄養素DHAやEPA（青背の魚に多く含まれています）と、関節のケアに有効なコンドロイチンやグルコサミンが豊富な長芋を組み合わせました。作るのには少々手間がかかりますが、作り置けば、2週間程度、冷凍庫で保管できます。